Alle Beiträge, die unter Empfehlungen & Bücher gespeichert wurden

Tatort: Urlaub

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A. hat mir nicht geglaubt. Na bitteschön, habe ich mir dann manchmal gedacht, wenn die Frau im eigenen Haus nichts zählt, bitteschön er ist ja alt genug und wer nicht hören will, muss dann eben auch fühlen. Aber im Nacken ist mir die Gefahr gesessen, dass ich aus Mitleid und wegen dem potenziellen Gejammere mich dann doch erweichen lasse und Gepäck für 2 Personen am Rad schleppen muss und der Radfahr-Genuss dadurch dahin ist. Daher habe ich A.s Papa auf A. angesetzt und ihm vom A.s Plan erzählt, dass er gedenkt, zwei Wochen mit mir ohne Satteltaschen, sondern mit Rucksack, auf Radurlaub zu fahren. Mehr hat es nicht gebraucht  und jetzt haben A. und ich die gleichen zwei roten schicken Satteltaschen und wir sind beide glücklich. Win-Win sozusagen. 😉 Und weil es auch ein bisserl dauert, bis man sich an seine neuen Wegbegleiter gewöhnt, haben wir uns schon vorab in den Norden aufgemacht…

Notenkonferenz: ab in den Süden!

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J. hat mir gerade erzählt, dass inoffiziell bereits heute mit der Notenkonferenz für seine Kinder die Ferien begonnen haben. Wunderbar, oder? Das ist die beste Zeit, wenn es um nichts mehr geht und gleichzeitig von den Ferientagen noch nichts aufgebraucht wird. Genau die richtige Zeit, sich zu entspannen und kulinarisch auf den Sommer und den bevorstehenden Urlaub einzustellen. Wohin soll es denn bei euch diesen Sommer gehen? Unser Reiseziel ist noch ungewiss, aber wo ich schon ganz gerne hinfahren würde, wenn es die Zeit und die Sonne so für uns regeln würde… ja, dann wären wir wohl bald in der Toskana. Und gleich zwei neu erschienene Reisekochbücher machen bereits zu Hause die Sehnsucht größer, Richtung Süden zu düsen und die ohnehin hungrigen Zähne nach italienischem Essen noch länger. Aber seht und kostet selber: Toskanische Küche – 80 traditionelle und moderne Rezepte von Gerstenberg. 

Biancas Kochsalon goes Vienna!

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Dass auch in Wien hervorragend gekocht und ausgiebig getratscht werden kann, haben gestern knapp 30 Gäste im Kochsalon bewiesen. Unbekannte neu in der Küche zusammengewürfelt, mit Rezepten und Zutaten ausgestattet – haben ein delikates und unterhaltsames Abendessen gekocht. Dass Geschmack individuell ist und Geschmacks-Diskussionen daher auch legitim sind, konnte ich gestern gut beobachten. Flüssig wurden wir vom Groszen Wein begleitet & verwöhnt, der gekühlt direkt aus dem Südburgenland in den Salon geliefert wurde! Vielen Dank an Markus Bach, der sich hervorragend um die Gäste gekümmert hat. Den tollen fotografischen Einblick haben wir Jürgen Pletterbauer zu verdanken, der sich aus allen Winkeln dem Geschehen im Kochsalon genähert und die einzelnen Arbeitsschritte quasi ganz nebenbei beobachtet hat! Vielen Dank! Es war mir ein Volksfest in Wien und keine Frage, ich komme wieder, aber zunächst fahre ich mal fort! Daher: auf Bald @ Biancas Kochsalon! In Linz ist es ja am 2. Juni 2015, ab 18:30 Uhr wieder soweit @Salon Hochstetter. Mehr Infos zu Biancas Kochsalon gibt es auf meiner Homepage Bianca is(s)t

Grün ist die Hoffnung! Weiß ist die Unschuld! Spargelzeit!

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Al. war letzte Woche mit mir auf  Wiener Sinnestour und dabei haben wir uns auch über unsere Zutaten im Kühlschrank unterhalten. 2 Packungen Grünen Spargel im Kühlschrank, aber was tun damit, war Al.’s große Frage. Ich persönlich finde ja, dass Grüner Spargel ein toller Allrounder ist und mache daher quasi alles damit: Erdäpfeln mit Grünem Spargel, Ei und Sprossen, Grüner Spargel mit Haselnüssen und Quinoa, Asiatisch mit Glasnudeln und Sesam etc… Wem aber die Rezeptideen nicht so wie mir während des Kochens einfallen und das Ganze ein bisserl strukturierter braucht, dem kann ich folgendes neue Spargel-Kochbuch empfehlen.

Olivenöl! Heißer Tipp in Wien

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Alle aufgepasst, die gerne Olivenöl & gutes Essen mögen: Seit dieser Woche gibt es im Steigenberger Hotel Herrenhof (1. Bezirk) ein wirklich tolles Olivenöl-Menü mit sensationellen spanischen Ölen von Castillo de Canena!  Ich war zum ersten Mal zu Gast im Restaurant Herrlich des Hotels und der Küchenchef Stefan Schartner hat bis zur Nachspeise überzeugen können. Der Gruß aus der Küche mit Flußkrebsen und leichtem Safranaroma war ein toller Auftakt für die nächsten 5 Gänge. Aber seht selber!

Wildfang für Österreich!

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Aufgepasst, alle Feinspitze, Fischfans und nachhaltig agierenden Konsumenten – hier gibt es was zum Mitbestimmen! Denn die Misere rund um gute Fischqualität in Österreich (und weltweit) ist groß. Überfischung, sinnlose Vernichtung zum Erhalt eines Mindestpreises an den Börsen und Aquakulturen vermiesen den Genuss von Fisch. Nun haben die Bundesforste eine Initiative rund um den Wildfang, also jenen Fisch gestartet, der 3 Jahre lang ohne Eingriff von Außen im Hallstätter See, Grundlsee und Toplitzsee wächst und lebt. Survival of the fittest!

Lust auf Grün! Tanja Grandits Kräuter-Kochbuch

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Gribbelig bin ich letzte Woche geworden, als ich das neue Kochbuch „Kräuter“ der Spitzenköchin Tanja Grandits durchgeblättert habe. Dann sind mir die Post-its für die interessanten Rezepte gleich mal ausgegangen, denn das Buch hat einfach unheimlich viele neue inspirierende Rezepte zu bieten. „vierzig kräuter und hundertundvierzig rezepte“ lautet der Untertitel dieses vielversprechenden neuen Kräuterbuches aus der Schweiz.

Tapas! Eine herrliche Welt für sich!

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Dieses Mal war ich nicht vor Ort, sondern habe mir das Thema „Spanische Küche bzw. Tapas“ in Wien genauer angesehen. Schon vor Kap Verde – damit niemand verwirrt ist, aber zum Schreiben bin ich dann doch nicht mehr gekommen. Zu wissen gilt, dass ich grundsätzlich nicht überschwenglich über spanische Küche spreche, weil ich zu oft zu fett und zu knoblauchig und zu eindimensional vor Ort gegessen. Aber auf Mallorca im Juni letzten Jahres hatte ich wirklich gute Kost und wer bin ich denn, wenn ich der spanischen Küche nicht nochmals selbstgekocht eine Chance gebe. 😉 Dazu habe ich mir drei Kochbücher über spanische Tapas zur Hand genommen und gleich mehrere Gerichte pro Buch gekocht. Vorweg und zugegeben, danach waren A. und ich begeistert, denn in gewisser Weise ist spanisches Essen Seelenfutter und mit einem Glas Rotwein in der Hand erhellen diese Speisen auch im grauen Winter das Gemüt. Drei völlig unterschiedliche Bücher habe ich dazu unter die Lupe genommen, aber seht einfach selber mehr…

Kulinarische Reise im Topf. Südkorea!

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Wow, einen Monat habe ich mich nicht gemeldet… aber das hat seine Gründe, denn in dieser Zeit habe ich unter anderem – meine neue Homepage gemacht biancaisst.com  – lustige kulinarische Dates und Kurse gehabt und – natürlich war ich wie immer im Februar auf Urlaub! Dieses Mal habe ich den Winter auf Kap Verde verkürzt und es war herrlich! Seit weniger als 100 Stunden bin ich zurück, habe noch immer Sonne im Herzen und schon läuft aber die Planung für die nächste kulinarische Reise in Wien – KOREA vegetarisch! Falls noch jemand Lust auf Inspiration aus der koreanischen Küche hat, die als besonders berreichernd während meiner Reise erlebt habe, der hat nächsten Donnerstag 5. März ab 18 Uhr die Möglichkeit in Wien, gemeinsam mit mir bei Babette’s koreanisch zu kochen! Mehr Infos dazu gibt es auf meiner neues Homepage zu finden! 🙂 http://www.biancaisst.com

Eine Liebesgeschichte.

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Eine kulinarische vegange Liebesgeschichte ist 2014 in Buchform  VEGAN LOVE STORY  von den beiden Schweizer Restaurants tibits & Hiltl erschienen. Dass vegane Kochbücher voll im Trend sind und daher im Verlagsangebot nicht mehr fehlen dürfen, konnte ich auch auf der Buchmesse in Frankfurt 2014 sehen. Lauter Vegan-Koch-Experten scheinen nur darauf gewartet zu haben, endlich auf die Welle aufzuspringen. Die  VEGAN LOVE STORY  ist im großen Angebot eine besondere Erscheinung, da die Geschichte und die Rezepte nachvollziehbar und authentisch sind. Für alle, die also gerne in die vegane Ernährung hinein schnuppern wollen oder bereits Experten sind und Lust auf eine schöne Aromen-Reise durch die ganze Welt sind, werden mit diesem Buch glücklich werden.