Alle Beiträge, die unter Empfehlungen & Bücher gespeichert wurden

Das Murtal kulinarisch

Veröffentlicht von

Die Zeit rennt und kaum zu glauben, dass mein Ausflug ins Murtal schon wieder fast einen Monat her ist. Das Projekt Spielberg hat mich eingeladen, mir das Murtal mal von der  kulinarischen Seite anzusehen. Da meine einzige Berührung mit der Region bisher nur Flüssig in Form von Murauer Bier war, habe ich mich über die Einladung sehr gefreut und tatsächlich, soviel kann ich vorweg nehmen: es waren zwei unterhaltsame kulinarische Tage mit dem Projekt Spielberg, die mir einen schönen Einblick in einige Unternehmen des Projekts, der Dynamik und der Landschaft gewährt haben. Hier daher ein genussvoller Rückblick auf das Murtal mit Tipps für kulinarisch Reisende!

Jerusalem in Wien

Veröffentlicht von

Es ist endlich soweit. Wir eröffnen neu! Das Jerusalem. Ein Wirtshaus in der Vorstadt.  Wir haben tolle Produzenten, die uns mit den besten Lebensmitteln versorgen,um unsere Gäste zu verwöhnen. Weideschwein aus dem Mühlviertel. Demeter Roggen-Sauerteigbrot. Bio-Gemüse. Käsekunstwerke. Weine aus dem Kamptal und dem Burgenland. Craft Biere aus Österreich und dem Umland. Säfte aus dem Traisental. Äthiopischer Wildkaffee. Tee aus Sprögnitz. Etc.Etc.Etc. Fazit: Wir kennen unsere Produzenten! Am 28. Oktober eröffnen wir um 19 Uhr und alle sind dazu herzlich eingeladen, denn unsere Speisekarte lebt und viele Produzenten werden sich und ihre Produkte an diesem Abend persönlich im Jerusalem präsentieren. Mehr dazu gibt es hier. Jerusalem – ein Wirtshaus in der Vorstadt Flachgasse 5 1140 Wien T: 01 9241942

Feinspitz in Linz und Umgebung

Veröffentlicht von

Ein kleines Büchlein mit kulinarischen Tipps über meine ursprüngliche Landeshauptstadt ist erschienen: Feinspitz in Linz und Umgebung. Das hat mich natürlich neugierig gemacht als Hiesige. Wie treffend auch der Titel: Linz und Umgebung. Denn einmal hat ein Freund in Wien zu mir gemeint: „Ihr Oberösterreicher seid schon ein Phänomen. Alle antworten immer auf die Frage, woher aus Oberösterreich sie denn kommen „Aus der Nähe von Linz“, egal ob das jetzt 10 oder 40 Kilometer Entfernung sind.“ Nun ja, und genauso ist auch das Buch aufgebaut… Linz und seine Nähe.

Neuer Termin für Biancas Kochsalon #Linz

Veröffentlicht von

Ein toller Sommer 2015 war das! Aber nun ist der Garten quasi abgeerntet, die Früchte und das Gemüse eingekocht und: die gemütlichen Abende werden wieder häufiger! Denn jawohl, es herbstelt schon ordentlich! Daher werden wir am Samstag, 31. Oktober noch ein Mal in diesem Jahr in Biancas Kochsalon @Salon Hochstetter gemütlich aufkochen und an einer langen Tafel speisen. Neue Rezepte mit saisonalen Zutaten, neuen Gästen und ein kulinarisch gemütlicher Abend erwarten uns. Kulinarisch werden wir dieses Mal nach Südtirol reisen und ein paar aromatische Ausflüge in den Orient unternehmen. Wagners Weinshop wird uns wieder mit thematisch passenden Weinen verwöhnen. Willkommen sind Kochbegeisterte & Kulinariker jeglicher Leistungsgruppe! Denn die Rezepte werden gemeinsam interpretiert und gekocht. Samstag, 31. Oktober 2015, 19:00 – ca. 23:30 Uhr Ort: Salon Hochstetter, Linz @Tabakfabrik All-In-Preis pro Person: 55 EUR inkl. Essen & Getränke & Rezepte Komm alleine, zu zweit, in einer Gruppe oder einfach wie du willst! Verbindliche ANMELDUNG nur per Email: contact@biancaisst.com – Bezahlung vor Ort Mindesteilnehmer: 20 Personen – Maximale Teilnehmer: 28 Personen

Gekommen, um zu bleiben.

Veröffentlicht von

Letzte Woche wurde ich vielleicht hier, auf meinem Blog vermisst, aber ich war kaum online, sondern die meiste Zeit in der Küche oder am Weg dorthin oder in Vorbereitung darauf. Der Montag hat mit einem sehr schönen Team-Event für die FamilienhelferInnen der Caritas begonnen. Dienstag hatte ich bereits zum Frühstück mein erstes Treffen mit Jenny, meiner koreanischen Kollegin aus Seoul. Nach Shopping und Käseverkostung am Kutschkermarkt haben wir uns dem Strudel gewidmet. Danach ein wunderbarer Gewürzkochkurs mit Sonnentor. Mittwochs war dann endlich der Kochsalon UNITED, auf den ich schon ein bisschen hingefiebert habe. Donnerstag Jenny am Markt und in der Küche bei Niki, dessen Lokal wir bald neu eröffnen werden, danach ein Treffen mit dem Bierlieferanten und dann in der Arena noch das schöne „Gutelaune-Konzert“ mit sinnvollen Texten von Fiva! Freitags Besuch von Freunden aus Deutschland, die ihr 4gängiges Hochzeitsessen bei uns einlösten. Samstag eine ausgebuchte Wiener Sinnestour und am Abend noch ein von mir dirigiertes Geburtstagskochen mit 22 Gästen. Sonntag: Pause! Und Heute: Endlich im Büro bzw. im Zug sitzen! Und mir die Fotos …

04 #Mittagessen mit Anna

Veröffentlicht von

Anna hat’s meistens gut, aber auch manchmal schwer. Weil gerade in der Woche, in der wir uns zum Mittagessen verabredet haben, hat sie einen sensiblen Magen, denn ein Virus dreht in Wien gerade seine Runden. Kein Bussi also zur Begrüssung und jeder sein eigenes Besteck. Aber egal, denn im Internet vorab recherchiert gibt es an diesem Tag beim ZwischenBrückenWirt genau die richtige Kraftnahrung für sie. Delicate Lunch @Brigittenau!

Toskanische Küche @Biancas Kochsalon

Veröffentlicht von

Vergangen Samstag gab es wieder Action nach der Sommerpause! Biancas Kochsalon war wieder zu Gast im Salon Hochstetter, der für knapp 30 Köche & -innen Platz hatte. Ein kulinarischer Urlaubsrückblick oder vielleicht auch Vorschau, wohin die nächste Reise gehen könnte, standen im Mittelpunkt der Rezepte. Vier verschiedene Teige wurden geknetet, vier passende Weine aus Italien wurden von Wagners Weinshop kredenzt, verschiedene Rezepte aus toskana – Das Kochbuch wurden genossen. Acht Gerichte auf vier Gruppen aufgeteilt…. und Action!

03 #Mittagessen mit Ferdinand

Veröffentlicht von

Wenn sich zwei Experten treffen, unter diesem Motto könnte man das letzte gemeinsame Mittagessen mit Ferdinand bezeichnen. Dieses Mal habe ich den Vorschlag gemacht, weil wir schon manchmal gemeinsam im ON Market gewesen sind, daher habe ich das neue ON (sic!) an der Wien vorgeschlagen. Hin und her, wo denn nun die Adresse sei und jeder kommt ein bisserl zu spät und so saß ich in der „ChinaBar an der Wien“ und wartete geduldig &  hungrig, überrascht und zweifelnd, dass sich Ferdinand 20 Minuten verspätet. Ich wollte ja nicht aufdringlich sein und textete mal kurz durch, dass ich schon da sei… SMS von F.  zurück: Ich auch! Unglaubig schaute ich mich im Lokal um…

Anjums indische Küche

Veröffentlicht von

Der Herbst meiner Kindheit war bestimmt von der Wehmut über das Ende der Sommerferien und der Vorfreude auf den Duft der neuen Heft und die Qual der Wahl beim Durchblättern der dicken Kleider-Kataloge. Aber das ist fast Schnee von gestern. Denn die Wehmut ist zwar geblieben, aber anstelle von neuen Heften und Kleider-Katalogen trudeln heute schön langsam die neuen Kochbücher dieser Saison ein. Eines ist mir beim ersten Durchblättern sofort aufgefallen „Anjums Indische Küche“ … 

Auf der Flucht. Angekommen. Zeit schenken

Veröffentlicht von

Die Berichterstattung über Menschen, die auf der Flucht sind, bestimmen derzeit die Medien. Keine Angst, ich werde nicht darüber berichten, sondern eine kulinarische Einladung aussprechen. Kennt ihr den Film „Little Alien„, der 2009 über unbegleitete, geflüchtete Jugendliche von Nina Kusturica ins Kino gekommen ist? 2009 gab es die Wirtschaftskrise und wir betrachteten uns selbst als Opfer der Banken, aber damals und auch davor gab es Menschen auf der Flucht.