Ja, so fühlt es sich an, wenn ich zu meinen Eltern nach Hause komme. Bevor ich in den Zug steige, rufe ich noch kurz zu Hause an, um nachzufragen, ob der freitägliche Gang in den Bauernmarkt auch tatsächlich stattgefunden hat. Dort werden Speck und Bauernbrot eingekauft. Zu Hause angekommen, gibt es dann als Begrüßung keinen Aperitif, aber dafür eine schöne Speckjause ohne die, der Freitag zu Hause kein Freitag wäre. Eine gute Tradition. Im Sommer gibt es zur normalen Speckjause aber noch eine Steigerung: den abgebrannten Blattsalat. Denn endlich gibt es grünen Salat zu kaufen, der auch wirklich Eigengeschmack hat. Ein Sommerrezept, das einfach ist, aber extrem gut schmeckt! Zutaten: 1 Häupl grünen Salat 2 Scheiben durchzogenen Speck 1-2 Eier Salz 1 Prise Zucker Essig 0,5 Bund Schnittlauch Zubereitung: Eier hart kochen, schälen und klein schneiden Salat waschen und trocken schleudern. Speck in kleine Würfeln schneiden und in einer Pfanne knusprig braten Schnittlauch fein schneiden. Über den Salat etwas Salz, eine Prise Zucker geben und mit heißem Speck übergießen. Etwas Essig mit ein paar Tropfen …

Die Hitze lässt uns schwitzen, die Hüllen fallen und macht das Hüftgold besser sichtbar. Daher mein Tipp für das Mittagessen bei Temperaturen über 28°: Belugalinsen mit gegrillten Gemüse und Zitronendressing Belugalinsen mit gegrilltem Gemüse Ich gestehe, ich bin ein Fan von Hülsenfrüchten, denn besonders in Form von Linsen sind sie ein willkommener Eiweißspender für die Mittagspause (und generell), denn sie sind: Leicht verdaulich, schnell gekocht und gut für die Hüfte. Aber vor allem schmecken sie wirklich gut! Beluglinsen sind dabei mein Favorit, da sie keine Einweichzeit benötigen. Einfach ins kalte Wasser und los geht’s. Wichtig: unbedingt ins kalte Wasser geben und den al-dente-Punkt nicht übersehen! Sobald die Haut springt, schmecken sie nur noch halb so gut. Pro Person: 5-7 dag Belugalinsen (ca. 1 Espressotasse) 1 kl. Zucchini oder 10 Stück Champignons oder 2 Karotten 1-2 Stangen Sellerie (je nach Geschmack) 1-2 Jungzwiebeln Fetakäse nach Lust Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer Frische Kräuter, falls vorhanden Belugalinsen mit ca. 3facher Wassermenge zustellen und einmal aufkochen lassen. Dann ca. 18 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen bis sie al …