Autor: gibbiancafutter

Biancas Kochsalon in Wien & eine kulinarische Weltreise in Eferding!

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Kaum war meine Einladung für Biancas Kochsalon in LINZ draußen, kamen schon die ersten Emails von den Wienern „Na, und wie schauts in Wien mit einem Kochsalon aus?“ Und nachdem die Anfragen häufiger wurden, machte ich mich auf die Suche und bin, wenn auch etwas kleiner mal als in Linz, fündig geworden. Jipihee! Daher die freudige Kunde: am 5. Mai 2015 ab 18:30 Uhr wird erstmals in Wien gemeinsam groß aufgekocht und dazu auch Groszer Wein getrunken! Ich freu mich darauf! Ein Heimspiel quasi. Anmeldungen bitte direkt über biancaisst.com Und gleich am Samstag darauf bin ich bei Cordula Hanisch in ihrem traumhaften Wirtshaus in EFERDING eingeladen. Ein Juwel von einem Wirtshaus!  Bitte seht selbst!

Wildfang für Österreich!

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Aufgepasst, alle Feinspitze, Fischfans und nachhaltig agierenden Konsumenten – hier gibt es was zum Mitbestimmen! Denn die Misere rund um gute Fischqualität in Österreich (und weltweit) ist groß. Überfischung, sinnlose Vernichtung zum Erhalt eines Mindestpreises an den Börsen und Aquakulturen vermiesen den Genuss von Fisch. Nun haben die Bundesforste eine Initiative rund um den Wildfang, also jenen Fisch gestartet, der 3 Jahre lang ohne Eingriff von Außen im Hallstätter See, Grundlsee und Toplitzsee wächst und lebt. Survival of the fittest!

Lust auf Grün! Tanja Grandits Kräuter-Kochbuch

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Gribbelig bin ich letzte Woche geworden, als ich das neue Kochbuch „Kräuter“ der Spitzenköchin Tanja Grandits durchgeblättert habe. Dann sind mir die Post-its für die interessanten Rezepte gleich mal ausgegangen, denn das Buch hat einfach unheimlich viele neue inspirierende Rezepte zu bieten. „vierzig kräuter und hundertundvierzig rezepte“ lautet der Untertitel dieses vielversprechenden neuen Kräuterbuches aus der Schweiz.

Action in Biancas Kochsalon.

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Kurz bevor alle entspannt die Osterferien fahren und auf gutes Wetter hoffen, wollte ich mich nochmals melden. Denn immer wieder sind Anfragen bei mir eingegangen, ob es denn nicht mal wieder eine Schnatterei geben wird. Naja… UND dann habe ich hin & her überlegt und mir so meine Gedanken gemacht, denn inzwischen bin ich ja bianca is(s)t und habe meine Leidenschaft zur Profession gemacht. Ja, und natürlich will ich ACTION und die Schnatterei war ja immer Action PUR.

Es wurde Hand angelegt.

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Genau dafür habe ich keine Zeit bei meinen Kochkursen: Fotografieren. Danke daher an Wolfgang von Warme Küche, der sich die Mühe gemacht hat, neben dem Gewusel bei den gekochten 8 Gerichten, auch noch die Kamera um seinen Hals zu tragen. Zum Nachschauen & Nachlesen, wie es bei einem Kochkurs so hergeht und wie „konzentriert“ ich dabei dreinschauen kann, wenn ich 14 Leute dabei in Schach halte, gibt es hier! Es waren 2 tolle Abende mit sympathischen und unterhaltsamen Gästen! Foto: Wolfgang Salomon

Ich & mein Grätzl: der Hannovermarkt

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Der Mensch gewöhnt sich an alles! Und daher hört man irgendwann auch auf, sich über den Alltag Gedanken zu machen. Natürlich beschäftige ich mich immer und intensiver mit meinem Grätzl, da wir auch die Wiener Sinnestour hier stattfinden lassen. Aber das ganze Umfeld ist nach mehr als einem Jahrzehnt einfach Alltag für mich und ich betrachte es daher auch durch diese „Alltags-Brille“. Nun ja, als Die Presse mich fragte, ob ich mein Grätzl – meine „Hood“ vorstellen möchte, habe ich mir nochmals Gedanken darüber gemacht….  Zum Nachlesen gibt es den Artikel „Die Brigittenau legt zu„, der am Samstag, 21.03.2014 in der Print-Ausgabe erschienen ist, natürlich auch ONLINE. Ja, und wer mit mir eine Tour machen will: diesen Donnerstag eröffnen wir die Saison 2015! Endlich! http://www.wienersinnestour.com Foto: Michele Pauty

Bianca is(s)t

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A never ending story. Jawohl, so würde ich das Projekt „Homepage“ bezeichnen, denn genauso wie ich selbst, ist auch meine „Seite“ in Bewegung und muss immer verändert werden. Dabei wird man blind und ich leider ganz besonders. Dann übersehe ich Tippfehler, auch wenn sie noch so haarsträubend sind.Daher bin ich allen dankbar, die mich auf solche Fehler aufmerksam machen! Iris, Franky und Konsorten: Danke! Deswegen verlose ich ein Buch „Geheime Schnatterei auf Reisen“ als Dankeschön unter allen konstruktiven Fehlermeldungen, die ab sofort bei mir eintrudeln! Möge der beste Fehler und das beste Argusauge gewinnen! 😉 Zu finden gibt es sie auf meiner Homepage www.biancaisst.com – Food Entertainment & Consulting

Tapas! Eine herrliche Welt für sich!

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Dieses Mal war ich nicht vor Ort, sondern habe mir das Thema „Spanische Küche bzw. Tapas“ in Wien genauer angesehen. Schon vor Kap Verde – damit niemand verwirrt ist, aber zum Schreiben bin ich dann doch nicht mehr gekommen. Zu wissen gilt, dass ich grundsätzlich nicht überschwenglich über spanische Küche spreche, weil ich zu oft zu fett und zu knoblauchig und zu eindimensional vor Ort gegessen. Aber auf Mallorca im Juni letzten Jahres hatte ich wirklich gute Kost und wer bin ich denn, wenn ich der spanischen Küche nicht nochmals selbstgekocht eine Chance gebe. 😉 Dazu habe ich mir drei Kochbücher über spanische Tapas zur Hand genommen und gleich mehrere Gerichte pro Buch gekocht. Vorweg und zugegeben, danach waren A. und ich begeistert, denn in gewisser Weise ist spanisches Essen Seelenfutter und mit einem Glas Rotwein in der Hand erhellen diese Speisen auch im grauen Winter das Gemüt. Drei völlig unterschiedliche Bücher habe ich dazu unter die Lupe genommen, aber seht einfach selber mehr…

Thank God it’s Friday!

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Wer nächsten Freitag, 20. März sich entspannt gemeinsam mit mir & mit den tollen Produkten von Adamah BioHof ins Wochenende kochen möchte… der hat Glück! 😉 Denn Samstag ist schon ausgebucht, aber für Freitag sind in meinem Kochkurs direkt am BioHof Adamah noch wenige Plätze frei! Zusätzlich gibt es die Möglichkeit einer Fürhung am Hof! Ich selbst reise öffentlich an – geht ganz einfach! Aber natürlich ist es auch mit dem Auto möglich. Das letzte Mal machten wir auch einen herrlichen Streifzug durch das tolle Craft-Bier- und Wein-Angebot! Und natürlich gibt es einen gemütlichen Ausklang mit den selbstgekochten Speisen direkt in der heimeligen Küche am Hof! Ich freu mich darauf! Mehr Infos zur Anmeldung gibt es auf meiner Homepage http://www.biancaisst.com oder direkt bei Adamah 

Sodade. Die Sehnsucht.

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Vor zwei Wochen bin ich von Kap Verde nach Hause gekommen und hatte gefühlt keine Zeit einen Beitrag über diese schöne Reise zu schreiben. Aber eigentlich habe ich mich innerlich ein bisschen geweigert, denn die Tage nach meiner Rückkehr hatte ich – und das musste ich mir erst eingestehen – eine leichte Post-Urlaubsdepression. Die Fotos habe ich mir seither nicht angesehen und seitdem ich gestern ein Email von Otger bekam, mit dem ich auf Santo Antao Gedanken und ein paar Ponche geteilt hatte, habe ich auch endlich das richtige Wort für mein Empfinden: Sodade! Ja, die Reise auf Kap Verde war in der Tat wahnsinnig schön und auch wenn mein Leben hier sehr gut ist, habe ich doch Sehnsucht nach…