Am Wochenende hatten wir unseren ersten Foto- und Kochtermin fürs Kochbuch. Tolle Fotos wurden am Hannovermarkt und bei unserem Gastgeber Gerhard von Jürgen Pletterbauer geschossen. Gekocht wurde ein 4gängiges Sommermenü, das von 3 weiteren Gästen verkostet wurde. Lecker  war es und bald auch in Printversion folgendes Rezept:

Dip von gegrillten Paprika und gerösteten Walnüsen

Zutaten für den Dip:

3-4 rote Paprika
100 g Walnüsse
1 kleine Chileschote
1-2 Knoblauchzehen
3 Jungzwiebeln
1-2 EL Limettensaft
½-1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 EL frische Petersilie oder Koriandergrün

Zubereitung:

1. Backrohr auf 220° auf Heißluft oder Grillfunktion vorheizen.
2. Paprika halbieren und entkernen. In einer Auflaufform mit Schnittfläche nach unten legen und im Rohr 15-20 Min. garen bis die Haut oben dunkel ist und Blasen wirft. Paprika in einen Gefrierbeutel geben und schließen.
3. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Jungzwiebel und Knoblauch klein schneiden. Chilischote entkernen und klein schneiden.
5. Ausgekühlte Paprika mit einem kleinen Messer enthäuten.
6. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten. Nach Bedarf salzen, pfeffern und Zitronensaft dazu geben.