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Tröstet euch!

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Gerade mal lange genug war die Präsenz der Sonne, um wieder zu wissen, wie der Sommer sein könnte. Heute sollte man am besten die Wettervorhersage gar nicht ansehen. Graue Regenwolken den ganzen Tag. Aber tröstet euch, morgen soll es wieder besser werden. Und, wenn es nicht eine staatliche geförderte Kampagne zur Aufrechterhaltung der Stimmung ist und der Wetterbericht nicht manipuliert ist, dann soll es doch tatsächlich am Wochenende wieder Sonne und Badwetter geben. Dazwischen tröstet euch selber und gönnt euch ein Stück Kuchen, der auch Sommergefühle vermittelt: Ribiseltarte mit Haselnussschaum Zutaten: 1 Rolle Mürbteig oder selber gemacht mit 250 g Mehl 3 Eier 80 g Haselnüsse gerieben 6 EL Kristallzucker Salz 2 Handvoll Ribiseln Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen. 3 Dotter mit 3 EL Zucker schaumig schlagen. Teig in eine Auflauf- oder Tarteform geben, mit Gabel einstechen. Backpapier über den Teig legen und mit Bohnen oder Linsen beschweren. Teig ca. 15 Min. leer backen. Eidottermasse auf den Teig geben und weitere 20 Min. backen. Eiklar mit einer Prise Salz beginnen zu schlagen und Löffelweise 3 EL …

Gebackenes Schokomouse mit Himbeeren für gestresste Herzen

Kein Sommerloch in Sicht. Mann hat Stress.

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Kaum zu glauben, aber in meinem Umfeld scheinen gerade viele Menschen in Stress aufzugehen. Sie beklagen das Ausbleiben des guten, wohlbekannten alten Sommerlochs.  Oh Mann, oh arme Frau! Daher frage ich mich: Ist der Stress nur eine willkommene Ausrede, um Dinge zu vermeiden oder ist er subjektiv tatsächlich wahrgenommene Realität? Unter uns: Stress ist bei mir schon ein Reizwort und ich kann es schön langsam nicht mehr hören. Wann hört er auf, wann fängt er an? Daher rate ich allen Gestressten aus Managementsicht: Durchatmen, delegieren, fordern und vertrauen! Kulinarisch empfehle ich hingegen aber einfach ein großes Stück vom Gebackenen Schokomouse mit Himbeeren  Denn die Schokolade versorgt euch mit Energie und Glückshormonen. Die Eier bringen viel Eiweiß und Vitamine. Die Walnüsse sind ein echter Hit, den sie nähren euer Gehirn und schützen euer aufgeregtes Herz mit Omega-3-Säuren. Kein Gramm Mehl verstopft eure Poren –  100 % Glutenfrei  – daher auch für Zöliakiegeplagte bestens geeignet. Die Himbeeren wirken noch dazu entkrampfend durch den hohen Magnesiumgehalt. Mein finaler Tipp daher: entspannt euch in der Küche beim Backen dieses …