Alle unter Schweinebraten verschlagworteten Beiträge

Arista alla Fiorentina

Kulinarische Urlaubsvorbereitung. Komm Sommer, komm!

Wie soll ich es sagen, sehr glücklich schätz ich mich, dass ich immer wieder eingeladen werde, wenn Eva kulinarisch ein Thema bearbeitet. Denn Eva bürgt für spitze Qualität und Gemütlichkeit. Urlaub ist nur eines ihrer Themen. Auch ein Buch kann reichen, damit sich Eva auf kulinarische Spurensuche begibt. Exzellent recherchiert und äußerst lecker umgesetzt. Schmatz! Danke Eva! Heute war Italien und die bevorstehende Reise nach Venedig im Fokus der Einladung und neben vielen Speisen war das Highlight ein Schweinebraten nach Florentiner Art (Arista alla Fiorentina).                       Neben der herkömmlichen österreichischen Zubereitungsart ist die Kombination von Rosmarin und Fenchelsamen ein wirklicher Hit. Wir haben den Braten kalt gegessen und das war wahnsinnig lecker. Als Beilage passt gut Polenta oder Mangold. Dazu haben wir uns Aperol Spritz gegönnt und dem schlechten Wetter getrotzt. Nicht selber gekocht, dafür zu viel gegessen…. Hier das Rezept von Eva: Zutaten (4 Personen): 1 kg magerer Schweinshals oder Karree 5 Zweige Rosmarin 4 Knoblauchzehen 3 Salbeiblätter 1 TL Fenchelsamen Salz, Pfeffer 2 …