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Haselnuss-Meringe mit Himbeerschlag

Thank God, it’s Friday! #3

Diese Woche war ganz normal. Nichts großartig Aufregendes. 3 Mal mit dem Rad in den Regen gekommen. Gähn..!  Oder war da nicht doch noch etwas? Jürgen’s Geburtstag im Augarten, dann wieder Regen… aber naja, ein bisschen Aufregung hat es bei mir schon gegeben. Ein neues Projekt, das schon fast auf Schiene, aber noch nicht ganz spruchreif ist. Das ist in der Tat sehr aufregend! Aber die ganz wirkliche Aufregung reist ja erst heute mit dem Zug an, denn meine kleine Nichte kommt auf Besuch. Land meets Stadt. Ich freu mich schon! Und weil ich meine 9jährige Johanna schon letztes Jahr in die Aperitif-Kultur eingeführt habe, werden wir heute   g e n a u s o   wieder ins gemeinsame Wochenende starten. Johanna liebt süß und daher plädiere ich heute für einen süßen Aperitif anstelle der Kaffeepause! Das folgende Rezept passt gut in die Himbeersaison und ist DER wahre Hit! Hört sich vielleicht unspektakulär an, aber Alle lieben sie… und Eiweißüberschuss kann verwertet werden: die Haselnuss-Meringe mit Himbeerschlag Zutaten (20 Stück): 2 Eiweiß 120 g Kristallzucker ½ TL Vanille-Extrakt oder Butter-Vanille-Extrakt oder …